La diferencia básica entre un batido y un licuado se encuentra esencialmente en los ingredientes.
Digamos que un licuado contiene básicamente frutas.

Si comienza colocando bananas y fresas en una licuadora y las licúa, obtendrá su derivado: un licuado.

Luego, si a eso le agrega helado, o algún sorbete, y almíbares, obtendrá un batido.

Cuando el calor ataca de forma implacable, elija las alternativas frescas de estación y livianas para pasarla bien, a gusto, hidratado y nutrido.

La opción de hacer —ya sea que elija tanto licuados como batidos— se ajusta en tiempo de altas temperaturas de forma fabulosa, tanto para los chicos como para los grandes.

Y las recetas se pueden adecuar para cualquier dieta: tanto para los que no están en dieta como para los que se cuidan, o para los que necesitan permanente control de bajas calorías, baja azúcar, o bien sin lácteos.

Haga licuados con frutas frescas de estación, leche entera o descremada o bien yogur entero o bajo en grasa.

Con leche entera logrará un toque y presentación más frappé, y a la vez más sustancioso y nutritivo para los chicos en época escolar y de crecimiento.

Si no está en ningún tipo de dieta, o desea hacerlo extra cremoso, puede servirlo con un toque encima de crema fresca batida. Pero no la mezcle con el resto del batido, sino que sirva una cucharada o dos antes de servir el batido.

Cuando elija las frutas para hacer licuados, elíjalas a punto, ni verdes ni ya muy pasadas.

Es preferible que las frutas estén maduras o un tanto pasaditas de maduras, a que estén muy verdes para obtener de ellas su mayor cantidad de azúcares naturales y la profundidad de sus sabores.

Batidos y licuados de siempre

Mi batido favorito de vainilla con Amaretto:

Ingredientes:

  • 2 vainas de vainilla
  • Helado de vainilla, entero o bajo en grasa, o bien yogur helado de vainilla
  • Leche entera o descremada
  • 1/2 cdta. licor de Amaretto
  • Galletas de Amaretto para acompañar cada batido
  • Crema batida

Abra las vainas de vainilla con la ayuda de un cuchillito pequeño de cocina. Con la parte de atrás del cuchillo, remueva las semillitas de las vainas. En una batidora agregue, la leche, las semillitas, el licor. Bata. Agregue el helado.

Bata ligeramente. Prepare la crema batida. Sirva cada batido en una copa alta con una cucharada generosa de crema batida, galletas de Amaretto, y si lo desea, una cucharada extra de helado de vainilla. Si desea prepararlo para sus niños, simplemente remueva el licor.

Licuado tropical de mango, papaya y piña

Ingredientes:

  • Piña, a gusto, en trozos y limpia
  • Mango, cantidad deseada, en trozos y sin pepa
  • Papaya, cantidad deseada, en trozos y sin semillas
  • Banana, opcional, cortada en rodajas, opcional
  • Maracuyá, opcional, en trozos, sin semillas
  • Leche o yogur, entero o descremado
  • Hielo, cantidad necesaria y opcional

Asegúrese que el hielo esté molido. Tiene una batidora poderosa lo puede moler en esta.

Coloque las frutas en la batidora.

Vaya agregando a medida que vaya necesitando ajustar la textura y consistencia del licuado.

Antes de servir, agregue hielo molido para darle un toque más fresco. Sin embargo, esto es algo opcional que puede o no usar. El licuado le quedará bárbaro con o sin éste.

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